Questa Cuvée è stata ottenuta selezionando le uve di alta collina della zona di Valdobbiadene, caratterizzata dal terreno magro, da una bassa resa di uva per ettaro e da una esposizione al sole ideale. Le uve così trattate, rendono un eccezionale spumante, particolarmente profumato e caratteristico, dal profumo pulito e piacevolmente fruttato con sentori di mela, di fiori di glicine ed un lieve profumo di rose. Il gusto morbido ed armonico lo rende adatto come aperitivo, per accompagnare stuzzichini di pesce e formaggio oppure a tutto pasto con piatti delicati.